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        鮮美好吃的口蘑釀肉

        來源:本站 編輯:荊門生活網 發表時間:2016-03-03 10:29 點擊:

          微波爐的用處可不僅僅是用來熱剩飯剩菜,最近我用它做了幾道菜之后,我越發感到它的強大了。我家的微波爐用了快20年了,顏值差了,功能也沒有現在的微波爐功能多,但是做些簡單的小菜還是游刃有余的。

          釀肉類的菜一般都是上蒸鍋蒸。用時長,而且浪費能源,又要開油煙機,又要天燃氣吧!今天我用微波爐做的這道口蘑釀肉,我感覺用時短,而且也很入味兒。雖然最后的湯汁回鍋也開了一下天燃氣和油煙機,但短短的一分鐘不到,這能源比起傳統的做法來,不知要省多少呢。

        鮮美好吃的口蘑釀肉

          當然省能源是一方面的考慮,主要是想充分將家中的廚房電器利用起來,特別是人多菜多的時候,幾咱廚具齊上陣,很快便能整出一桌菜來。好不好吃先放一邊,熱乎乎的是不是讓人吃著更舒服些?

          口蘑肉質肥厚鮮嫩,或炒片或者做湯都很好吃。這道口蘑釀肉,操作起來也非常簡單,而且入味。

          口蘑去掉小柄,切成碎末,與肉末、調料混合好,腌個10分鐘左右就成。然后將肉餡填入口蘑自己的那個“小碗”中,入微波爐中,高火“叮”8分鐘便大功告成啦!

          用微波爐做這道口蘑釀肉,有幾點需要注意。1. 口蘑盡量選擇個頭大小差不多的,這樣成熟度基本一致;2. 因為口蘑的肉質比較厚,不易入味,所以在口蘑的傘面上劃幾道口,在制作過程中的多余湯汁會從刀口處滲入進去;3. 將盛有口蘑的盤子放進微波爐里時,上面再扣一個盤子,這樣做就能將口蘑和肉餡中的鮮美湯汁留在盤子里,不會使口蘑及肉餡變干;4. 口蘑和肉餡出的湯汁不要浪費,倒在炒鍋中,加一點點水淀粉,煮開后淋在口蘑肉餡上,更加入味,滿口流香。

          材料:口蘑7個,肉餡適量,生抽20克,蠔油20克,鹽少許,黑胡椒粉1克,青蒜少許,水淀粉少許

          制作過程:

        鮮美好吃的口蘑釀肉

          1.冷凍的肉餡化凍,如果用新鮮的肉餡更好;口蘑清洗干凈;

          2.將口蘑的柄去掉;

          3.剁成碎末;

          4.放入肉餡中,肉餡可根據口味加入適量生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉,少許清水;

        鮮美好吃的口蘑釀肉
        鮮美好吃的口蘑釀肉
        鮮美好吃的口蘑釀肉

          5.順著一個方向略微攪拌上勁;

          6.用刀在口蘑的表面劃上幾道,注意不要劃透噢;

          7.將適量的肉餡抹在口蘑的小窩里,肉餡可以抹高一點,一是肉多入味,二是肉熟之后,多少會有些回縮;

          8.將抹好肉餡的口蘑放在盤中,入微波爐中,上面再蓋一張盤子,防止水分蒸發而變干,用高火“叮”5分鐘后,打開查看,再決定下面的時間,我一共用了8分鐘;

          9.出爐后,能看到一些湯汁出來了,不要浪費噢;

          10. 將湯汁倒進炒鍋中,小火煮開,加入一點水淀粉,變得濃稠一些,然后澆在口蘑內飾上。

        鮮美好吃的口蘑釀肉

          小貼士:

          1.口蘑和肉餡的用量可以根據家庭食用量來調整;

          2.具體的火候和時間還要根據自家的微波爐來進行調整;

          3.湯汁加了水淀粉煮稠后淋在表面,比從爐中出來后直接食用更加入味。

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